Cuketové fritty se slaninou a pažitkou

V návaznosti na cupcaky přidávám rovnou i recept na smažené cuketové placky. Cukeťáků je sice plný web, ale tyhle jsou přecijen trošku odlišné, nehrají si na alternativu bramboráků. Jsou převážně z cukety, slaniny a pažitky. Rychlá večeře z přebytků cuket je na stole do 30 minut (a možná i v žaludku :)). Z této dávky jich pravidelně smažím 6, a pokud dostatčeně rychle neusednu k večeři, drahý je sjede u počítače, aniž by mi nechal aspoň jeden.

Pokud potřebujete zvýšit obsah rutinu ve stravě (na křečáky dobrý!), můžete těsto doplnit o pohankové vločky.

Pro méně tučnou, avšak pomalejší variantu můžete fritty upéct v troubě na lehce pomazaném pečícím papíru. Pak už ale nejde o fritty ale spíš o nějaké "pečeňáky??" :-).

Na 6 menších placek:

• 1 velká cuketa, hrubě oloupaná (kousky slupky můžete ponechat), semeník vykrojený,
• 1 větší brambora, oloupaná,
• 120 g slaniny nakrájené na kostičky,
• 1 velké vejce,
• hrst nakrájené pažitky nebo pórku,
• 1 velký stroužek česneku,
• 50 g hladké mouky,
• sůl a pepř,

• volitelně: 50 g pohankových vloček

1. Na hrubém struhadle nastrouhám cuketu a bramboru. Promíchám se všemi ostatními ingrediencemi. 

2. V hluboké pánvi dám rozpálit vysokou vrstvu oleje s vysokým kouřovým bodem. 

3. Až se olej mírně vlní, naběračkou nabírám porci těsta na jednotlivé placky, naliju do oleje, rychle naběračkou trochu rozprostřu a smažím z každé strany zhruba 2 minuty. Poté kladu na talíř s papírovými utěrkami, na odsátí přebytečného tuku. 

4. Doporučuji podávat se zeleninou, nebo s nějakým lehkým salátem. 

Slaný cuketový koláč

Slaný cuketový koláč patří taktéž do řady výrobků připravovaných na Hafofest. Je to také příjemný a chutný způsob, jak zužitkovat letní úrodu cuket. A když zrovna nerostou ty na zahrádce, směle sáhněte po malých cuketách z obchodu. U těch nemusíte obvykle ani vydlabávat semena, neboť jsou dostatečně měkká. 
Tento koláč si v podstatě můžete dochutit čím je libo. Snadno a ochotně z něj lze vytvořit vegetariánskou verzi. A pokud by člověk experimentoval s hraškou, tak pravděpodobně i veganskou.
Chutná dobře teplý i studený, jen ho nezapomeňte osolit (jako já včera), pak je to nic moc :-)))

Recept mám původně od babičky, nicméně jsem všechny ochucovací přísady trošku transformovala, protože nemám ráda syrovou papriku, pečená syrová rajčata mi také nic moc neříkají a měkký salám si dám tehdy, pokud je to italská mortadela, nikoliv bratislavský točeňák :-D.  Takže v mém podání žádné papriky, rajčata sušená a kvalitní klobáska, taky občas přidávám vařenou cizrnu nebo quinou.

Na jeden plech:

• 350 - 400 g cukety strouhané nahrubo
• 300 g hrubé mouky
• 1/2 balení prášku na pečení
• 100 ml rostlinného oleje (já tentokrát použila z kukuřičných klíčků)
• 3-4 vejce
• 100  nakládaných sušených rajčata, scezených od oleje (můžete ho použít do těsta), nebo suchých, spařených horkou vodou
• 1 červená cibule nakrájená na tenká půlkolečka
• pár žampionů na plátky
• 2-3 stroužky česneku - rozmačkaného
• 150 g sýra nakrájeného na kostky (já použila balkán)
• 100 g nakrájených drobných klobásek
• sůl, pepř
• krájené bylinky - jarní cibulka, pórek, pažitka, bazalka, oregano,...

1. Cukety rozkrájím, případně oloupu a nastrouhám. Všechnu zeleninu, sýry a klobásy nakrájím na kostičky. 

2. Troubu dám předehřát na 180 stupňů. Plech vystelu pečícím papírem.

3. Do mísy nasypu mouku, přidám kypřící prášek, sůl a pepř. Promíchám, přidám nastrouhanou cuketu a vejce, znovu promíchám, a naposledy přidám všechnu nakrájenou náplň, smíchám v jednu hmotu a tu rovnoměrně rozprostřu na pečícím papírem vystlaný plech. Dám do trouby a peču 45-55 minut. 

4. Nechám trochu vychladnout, rozkrájím a podávám. Tentokrát jsme doplnili pažitkou a čerstvým kozím sýrem ;-)