Jáhlová kaše s vanilkou a ovocem

Jáhlovou kaši můžete připravovat dvěma způsoby. A ty dva způsoby vlastně jdou dělit ještě dál. Myslím to tak, že buď ji budete vařit z celých jahel, nebo z jahelných vloček, které přípravu nesmírně urychlí. Na jahelnou kaši z celých jáhel mrknem někdy jindy, dneska se zaměříme na vločky, ty totiž stačí buď namočit do mléka večer předem, nebo je ráno s mlékem rychle prohřejte na plotně, dokud nezískají optimální kašovitou konzistenci. Dále máte na výběr z tekutiny kterou použijete - buď použijete klasické kravské mléko, nebo jakoukoliv rostlinnou alternativu (mandlové, ovesné, rýžové, sojové, ... ) - prostě cokoliv, co vám vaše alergie nebo výživové přesvědčení dovolí. Spolu s mlékem a vločkami prohřívám v rendlíku také špetku vanilky a špetku soli, sůl ve sladkých jídlech dá vyniknout právě jeho sladkosti a vanilka ji ještě víc rozvine a povznese, takže pak není třeba výsledný pokrm sladit tolik. Soli ale stačí opravdu špetička, neboť ani s ní není radno to přehánět, sodíku v ní obsaženého totiž máme ve stravě až až. 

Na 2 skromné porce vám postačí:

• 75 g jahelných vloček
• 200 ml mléka (rostlinného, kravského, dle libosti)
• špetka soli
• špetka vanilky
• 2 lžíce medu/rýžového/datlového/javorového sirupu
• lžička chia semínek
• lžička lněných semínek, lehce podrcených
• sezonní ovoce na ozdobu
• dle libosti také třeba špetka skořice/kardamomu/perníkového koření,...

V rendlíku smíchejte vločky a semínka s mlékem, solí a vanilkou. Pomalu zahřívejte na mírném plameni dokud kaše nezhoustne do vámi požadovaní konzistence. Do kaše vmíchejte med či rýžový sirup dle chuti, přidejte ovoce a podávejte. 

Chia puding - zdravá snídaně pro chronicky nestíhavé

Dali jste si do nového roku nějaké předsevzetí? A týká se některé z nich zdravějšího stravování? Třeba že budete konečně pravidelně, zdravě a plnohodnotně snídat? Ale zároveň si rádi přispíte a vstávat o 15 minut dřív a chystat si snídani je otrava - pak je chia puding skvělou volbou, protože ho připravíte už večer a ráno ho jen sníte. A klidně až cestou do školy/práce.

Věřím že mnozí z vás už určitě vědí o skvělých nutričních vlastnostech chia semínek. Pokud ne, pokusím se shrnout alespoň základ. Chia jsou vlastně semena šalvěje hispánské, a v oblasti Jižní a Střední Ameriky jsou konzumovány už přes tisíc let. V Aztécké kultuře byly tyto drobounká semínka využívána dokonce jako platidlo - natolik jsou cenné. Jsou silně hydrofilní a během bobtnání vytváří gel a navážou na sebe až 12 násobek své váhy, jsou tak přiřoreným zdrojem vlákniny, lépe hydratují naše tělo a pozitivně ovlivňují trávení a stabilizují hladinu krevního cukru. Obsahují nezanedbatelné množství proteinů, kvalitních sacharidů a omega 3 mastné kyseliny a působí tak dobře na kardiovaskulární systém. Jsou také vydatným zdrojem vápníku, železa, zinku, fosforu a antioxidantů.

Ideální ale je, po nabobtnání semínka také rozmixovat na pastu aby se narušila jejich slupka, jinak by se mohlo stát, že projdou naším ústrojím beze změny a všechny ty prospěšné látky zůstanou zabalené v semeni.

Já v téhle snídaňové variantě zalévám kravským plnotučným mlékem, ale je jen na vás a vaší dietě či způsobu stravování, jestli použijete sojové, mandlové, ovesné, kokosové či jiné mléko, nebo jen vodu.

Na snídani pro 1 osobu:

• 4 vrchovaté čajové lžičky chia semínek
• 175 - 200 ml mléka
• 1 rozmačkaný banán
• 1 lžíce daltového sirupu - volitelně

Večer nasypu do uzavíratelné krabičky chia semínka, zaliju mlékem a uzavřu. Nechám odstát do rána. 

Ráno přidám banán, rozmačkám, a pokud mám čas, ještě rozmixuji. Pokud se mi zdá málo sladké, osladím si trochu datlovým sirupem. Hotovo.